鲜奶为主要(yào)原材料，经过(guò)发(fā)酵或者没有经过(guò)发酵制作出(chū)来的饮(yǐn)料，而酸奶的主要原(yuán)材料(liào)是(shì)新(xīn)鲜牛奶，经(jīng)过(guò)发(fā)酵以后冷却(què)灌装制作(zuò)出来(lái)的一种(zhǒng)牛奶(nǎi)制品。

风味(wèi)发酵乳和酸(suān)奶(nǎi)的区别

　　一、性质不同

　　1、风(fēng)味发酵乳(rǔ)

　　风味发(fā)酵(jiào)乳是指(zhǐ)以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它(tā)原(yuán)料，经杀菌、发酵后pH值降低，发酵前或后(hòu)添加或不添(tiān)加食品添(tiān)加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制(zhì)成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是(shì)一种酸甜口(kǒu)味的牛奶饮品，是(shì)以牛奶(nǎi)为原料，经过(guò)巴(bā)氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂(jì)），经发(fā)酵后(hòu)，再冷却灌装的(de)一(yī)种牛奶制品(pǐn)。

　　二(èr)、主要原料不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主(zhǔ)要原料：生(shēng)牛（羊(yáng)）乳或乳粉，食品(pǐn)添(tiān)加剂。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要原料：鲜牛(niú)奶，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同(tóng)

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质(zhì)，糖类，维生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙(gài)，碳(tàn)水化合物。

喝酸奶(nǎi)的(de)注(zhù)意事项

　　1、最好别拿酸奶充(chōng)饥。

　　因(yīn)为空腹时胃(wèi)内的(de)酸度大，在这(zhè)个时(shí)候喝酸奶，酸奶内(nèi)特有的乳(rǔ)酸菌容易被胃(wèi)酸杀(shā)死，那样酸(suān)奶的保健作(zuò)用(yòng)会大大减(jiǎn)弱。

　　所(suǒ)以(yǐ)喝酸奶最好(hǎo)是(shì)在(zài)饭后1-2小时(shí)的时候再喝吧。

　　这时(shí)胃液被稀释，胃内的酸碱(jiǎn)度最(zuì)适(shì)合乳酸菌(jūn)生长(zhǎng)。

　　2、很多(duō)人知道酸奶里千千(qiān)万万的"菌"是好(hǎo)东西，但却不知道如何留(liú)住它们。

　　在酸(suān)奶(nǎi)刚生产(chǎn)出来时，里面都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷藏才能(néng)将活菌很好地保存下来。

　　还(hái)有人喜欢把酸奶热了喝，这种做(zuò)法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加(jiā)，果(guǒ)料、果酱、果浆都是经(jīng)过多道工(gōng)艺加(jiā)工的，其自然性当然不如新奇的水(shuǐ)果，如果想增加酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家把水果切块后放进酸(suān)奶。

风(fēng)味发酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵(jiào)奶是(shì)酸(suān)奶的一种。

　　但是酸奶(nǎi)和(hé)风(fēng)味发酵乳是(shì)不一样(yàng)的，有(yǒu)本质(zhì)的区别。

　　首先(xiān)，酸奶是由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健作用(yòng)。

　　例如，经(jīng)常喝酸(suān)奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之(zhī)外(wài)，酸奶(nǎi)还能促进肠胃蠕动。

　　但是，发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)由乳制品发酵(jiào)而(ér)成的。

　　与酸奶相比，发(fā)酵乳也是一种(zhǒng)饮料，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风(fēng)味发酵乳中添加了果粒或果蔬(shū)汁(zhī)，虽然(rán)营养更加完善合理，但也稀(xī)释了(le)牛(niú)奶中原有的(de)营养成分(fēn)，营(yíng)养价(jià)值没有(yǒu)酸奶高。

　　酸(suān)奶(nǎi)等乳酸菌(jūn)饮料中蛋白质和钙的(de)含量只占发酵(jiào)乳的1/3，含糖量(liàng)还(hái)很高，营养价值远不及发酵(jiào)乳(rǔ)。

　　如果仅仅是为了(le)摄入更多的(de)乳酸(suān)菌，还要注意(yì)的是，乳酸菌要想对我们的肠道有一定(dìng)的改(gǎi)善作用，也(yě)要摄入菌(jūn)落总数(shù)10的8次方才有足够的活性。

　　风味(wèi)发酵乳不是(shì)酸奶的(de)。关于风(fēng)味(wèi)发酵乳(rǔ)是(shì)不是(shì)酸奶以及全脂风味(wèi)发酵乳是不是酸(suān)奶，原味(wèi)风味(wèi)发酵乳(rǔ)是(shì)不是酸(suān)奶，风味发(fā)酵乳是不是酸奶,和(hé)酸奶之间有(yǒu)什么区别，风味发酵(jiào)乳是不(bù)是酸奶做的，风味(wèi)发酵乳是不是酸奶的一(yī)种等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的知识答案(àn)：

风味发酵乳是不(bù)是酸奶

　　不是的。

　　风(fēng)味发酵(jiào)乳不等同于酸奶，因为(wèi)其所(suǒ)含有的(de)营养成分和酸(suān)奶并不完(wán)全一致，酸奶(nǎi)制作(zuò)除(chú)了添加必要(yào)的(de)添加以外，不会再加(jiā)入其他物质(zhì)而通过发酵(jiào)而成(chéng)，但是(shì)风味(wèi)发酵(jiào)乳制作(zuò)会加入2~3种，甚至3种以上(shàng)的物质(zhì)进行(xíng)发酵(jiào)，还会添(tiān)加一(yī)些粗粮谷(gǔ)物、果蔬，以改善口味和口(kǒu)感(gǎn)，所以风味发酵乳和酸奶并(bìng)不一样。

　　发(fā)酵乳是一种酸(suān)性乳饮(yǐn)料，一(yī)般都(dōu)是(shì)乳制品。

　　鲜奶为主要原材料(liào)，经过发酵或(huò)者没有经过发酵制作出(chū)来的(de)饮料(liào)，而(ér)酸奶的主(zhǔ)要原材(cái)料是新(xīn)鲜牛奶，经过发酵以后冷却灌(guàn)装制(zhì)作(zuò)出(chū)来的一种牛奶制品。

风味发酵乳和酸奶的区(qū)别(bié)

　　一、性(xìng)质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发(fā)酵乳(rǔ)是指以80%以上生牛（羊(yáng)）乳或乳粉(fěn)为原(yuán)料，添加其它原料(liào)，经杀菌、发酵(jiào)后(hòu)pH值降低(dī)，发(fā)酵(jiào)前(qián)或后添加(jiā)或(huò)不添加食品添(tiān)加剂(jì)、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶(nǎi)是一种酸甜口味的牛(niú)奶(nǎi)饮品，是(shì)以牛(niú)奶为原料，经(jīng)过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经(jīng)发酵(jiào)后，再(zài)冷却灌(guàn)装(zhuāng)的一种(zhǒng)牛奶制品。

　　二、主要(yào)原料不同

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　主要(yào)原料：生牛（羊）乳或乳(rǔ)粉(fěn)，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要(yào)原料：鲜牛奶，白糖(táng)，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养(yǎng)成分不同

　　1、风(fēng)味发酵(jiào)乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋(dàn)白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要(yào)营养(yǎng)成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合(hé)物(wù)。

喝酸奶的注(zhù)意事(shì)项

　　1、最好别拿酸奶(nǎi)充饥。

　　因为(wèi)空(kōng)腹时胃内的酸度大，在(zài)这(zhè)个时候喝酸奶(nǎi)，酸奶内特(tè)有的乳酸(suān)菌容(róng)易被胃酸杀死，那样酸奶的保健(jiàn)作(zuò)用会大大(dà)减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶(nǎi)最好是在饭后1-2小时的时候再(zài)喝吧。

　　这时胃(wèi)液五平方千米和五万平方米谁大 五平方千米是多少亩(yè)被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸(suān)菌(jūn)生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千千万万的"菌"是好东西，但却(què)不知道如(rú)何留住它(tā)们。

　　在酸奶刚生产(chǎn)出来时(shí)，里(lǐ)面都是(shì)活菌，只有冷藏才能将活(huó)菌很(hěn)好地保存下来。

　　还有人(rén)喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是(shì)暴殄天物了。

　　3、如果想(xiǎng)丰富(fù)酸奶的口味(wèi)，不妨自己在家添加，果料(liào)、果酱、果(guǒ)浆都是经过多道(dào)工艺(yì)加工的，其自然(rán)性当然不如新奇的水果，如果想增加酸(suān)奶(nǎi)的口味(wèi)，不(bù)妨自己在家把水(shuǐ)果切(qiè)块后放进酸奶(nǎi)。

风(fēng)味(wèi)发酵(jiào)乳是(shì)酸奶吗？

　　是

　　发(fā)酵奶是酸(suān)奶的(de)一(yī)种。

　　但(dàn)是酸奶和(hé)风味发(fā)酵乳是(shì)不一样的，有本质的区别。

　　首先，酸奶(nǎi)是由牛奶发(fā)酵(jiào)而成的。

　　作为(wèi)一种饮料，对人体(tǐ)有保健作用(yòng)。

　　例如(rú)，经常(cháng)喝(hē)酸(suān)奶可以(yǐ)帮助人(rén)们(men)减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还能促进肠胃蠕动。

　　但是(shì)，发(fā)酵(jiào)乳是由乳制品发酵而(ér)成的。

　　与酸(suān)奶相比，发酵乳也是一种饮(yǐn)料，但没有酸奶营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)。

　　由于风味发酵乳(rǔ)中添加了果(guǒ)粒(lì)或果蔬(shū)汁，虽然营养更加完善合理，但也(yě)稀释(shì)了牛奶中原有(yǒu)的营养成分，营养(yǎng)价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸(suān)菌饮料(liào)中蛋白质(zhì)和钙的含量(liàng)只占发酵(jiào)乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不及发酵(jiào)乳。

　　如果仅仅(jǐn)是为了(le)摄入更多的乳酸菌，还要(yào)注意(yì)的是，乳酸菌要想对我们的肠道有(yǒu)一定(dìng)的改(gǎi)善作用，也要摄入菌落总数10的(de)8次方才有足够的活性。

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