藕粉能够当早(zǎo)餐吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐(cān)吃(chī)的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐(cān)吃(chī)。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素及(jí)养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化(huà)等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚(xū)引起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够为身体供给(gěi)能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元(yuán)素，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给(gěi)日常所需(xū)的养分元素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合(hé)适消(xiāo)化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水(shuǐ),然后再搅匀(yún)直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同(tóng)的浓郁(yù)幽(yōu)香味(wèi),其他淀粉(fěn)则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀粉(fěn)则(zé)不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色(sè)彩(cǎi)微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀(zhàng)大性和(hé)通明(míng)度都(dōu)不如藕(ǒu)粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也(yě)不(bù)会有(yǒu)改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔(zǎi)细(xì)假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简述(shù)加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所(suǒ)消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的(de)土(tǔ)特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都(dōu)有名(míng)品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是(shì)杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名(míng)牌(pái)， 前史 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质(zhì)地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以(yǐ)开(kāi)水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳幽香，味(wèi)甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡(gòng)”的(de)珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值(zhí)热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽(suī)有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小暑前后老练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在(zài)白露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域任微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗其贮于土中达三(sān)、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上(shàng)）——削片（或碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用(yòng)小刀(dāo)将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细微的(de)薄(báo)片(piàn)，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾(niǎn)压成(chéng)粉粒状。

　　 加(jiā)工对(duì)成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要有以下(xià)三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工艺流程(chéng)进行的(de)，制品中无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二(èr)、削片技能好的(de)，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西(xī)、广西、福建等省也(yě)有出产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主(zhǔ)要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥(ní)沙杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查(chá)验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍(réng)是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)薄而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或已成团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶(róng)化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠(chóu)厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连(lián)，但(dàn)冷却后(hòu)却很(hěn)快(kuài)化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性(xìng)也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可(kě)用少(shǎo)数(shù)干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明(míng)器(qì)皿(mǐn)中加清水拌和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调(diào)拌到湿润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后(hòu)用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

未经允许不得转载：腾众软件科技有限公司 微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗